四川的笋和浙江的笋口味有什么不同？

发布日期：2017-09-18 作者：点击：

不同品种的笋是无法比较的。我就谈下两地都有的毛笋。在浙江北部，冬季过年前后，冬笋（就是冬天的毛笋），仅仅农户手上出售就可达十元以上一斤，市场就更贵，去笋壳后笋肉最多半斤样子了。现代物流发达，福建江西等省份也有冬笋送来出售，但对不起，市场上七八块是主流价格。到了春天，毛笋上市，初期就只要快把钱一斤了，到后来几毛甚至几分一斤，那是用扁担挑下山的分量。罐头笋和毛笋干用的就是这种。为何不同季节，价格差距有几十倍？因为冬天的笋更鲜。为何外地冬笋价格就很低？因为不够鲜，还涩口。没有科学依据，鲜不鲜，涩不涩全凭大家的嘴尝出来的。真要问理由，只能说气温问题。四川冬季的温度如果和浙江北部的持平，那就一样好吃。气温越高，笋长得越快，东西越差。

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