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竹笋干怎么煮?

竹笋干怎么煮?

发布日期:2020-09-11 作者: 点击:

干竹笋也是我们通常所说的竹笋。鲜笋不容易保存。人们在阳光下晒干,想吃的时候就泡在水里。但有些干竹笋在烹调过程中,由于存放时间过长或在阳光下过于干燥,不易煮沸。我们如何解决这个问题?跟着竹笋食品厂家来商量吧!


水温控制

竹笋干用冷水浸泡时,煮起来不容易。我们可以用开水把干竹笋泡在沸水里,这样可以使竹笋干胀得更快,泡得更软,更容易切成竹笋丝。在烹饪过程中,它们更容易煮。


如何控制泡发的时长

因为晒干的竹笋太干了,几乎没有水分,所以在浸泡过程中也不要求快。即使你用开水,我们也要求至少浸泡一晚。如果觉得还没到位,可以泡24小时,这样干竹笋就可以充分吸收水分,软化,这样更容易炒菜。


竹笋休闲食品.png


换水次数控制

当我们把干燥的竹笋放入水中浸泡时,它并不总是同一盘水。水久了会变味的。我们要求在头发浸泡过程中至少要换三次水。最好每次换开水。当然,如果手感柔软,换冷水也可以。


高压处理

对于特别干燥的竹笋,如果想提早浸泡,可以将其放入高压锅中,加水加压10分钟左右。这样更有利于干笋吸水。然后把它们放进盆里,用水浸泡。时间还是24小时。换水次数是一样的三次。


文火煮

除了用高压锅处理外,还有一种方法是将晒干的竹笋放入锅中浸泡头发前后,再用慢火煮开。浸泡头发的时间如下:浸泡24小时,换三次水,慢慢煮后再油炸。


煲汤

还有一个吃干竹笋的好方法。浸泡一天后,如果不是太差,可以直接用干竹笋炖。炖的时间比较长,可以慢慢炖到烂,这样可以省很多东西。

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