干竹笋怎么做更有营养？干竹笋的营养价值是什么？

干竹笋是竹笋经过脱水制成的，这样的竹笋可以存放更长时间，但是吃这种竹笋也有许多要注意的地方，正确的食用不仅味道可口，而且营养价值也很高，那么干竹笋怎么做更有营养干竹笋是竹笋经过脱水制成的，这样的竹笋可以存放更长时间，但是吃这种竹笋也有许多要注意的地方，正确的食用不仅味道可口，而且营养价值也很高，那么干竹笋怎么做更有营养？干竹笋的营养价值是什么？下面就来详细了解具体情况吧。

2、干竹笋的做法大全

(1)笋干烧肉

笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）

锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色

往锅中倒入绍酒，大火煸炒

加入生抽、老抽，煸炒

盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色

开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可

(2)笋干老鸭煲

原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

制作：

1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。