南方人的年味，笋炒腊肉

竹笋是大自然给人类的礼物馈赠，竹笋的营养丰富，含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。竹笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜欢常吃的还是竹笋炒腊肉，让腊肉的香融入到竹笋中，口口嫩香。

南方人过年必备菜，冬笋炒腊肉。立春之后就不是冬笋了，只有过年才能吃到，羡慕吧？

笋炒腊肉的具体做法如下：

所需食材

主食材：笋500克、腊肉150克

配料：花生油6ml、盐3克、红辣椒2个、蒜1克、酱油1ml

制作过程：

1.新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉；PS：照片中冬笋不止500克

2.笋切片、腊肉切片；

3.清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；

4.热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

5.蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；

6.放入切好的辣椒、煎好的腊肉；

7.放酱油、盐炒均即可。

温馨小贴士：

1.笋要挑选嫩的；2.笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。